Le thon blanc (germon) est un poisson gras excellent pour la santé. Il offre un équilibre intéressant :

• Bénéfices élevés : Oméga-3, sélénium, vitamine B12.

• Risques modérés : Teneur en mercure plus acceptable que celle du thon rouge, permettant une consommation raisonnable et régulière.

C’est une excellente alternative au thon rouge, à la fois plus sûre pour la santé (moins de mercure) et généralement plus durable. Que ce soit en conserve ou frais, il mérite une place de choix dans une alimentation équilibrée, en respectant les recommandations de consommation pour les populations sensibles.