La sole est un poisson maigre de haute qualité gastronomique. Ses atouts principaux sont sa richesse en protéines, sa faible teneur en calories et son apport en vitamine B12 et sélénium.

C’est un excellent choix pour une alimentation légère et saine. Cependant, pour continuer à en profiter, il est impératif de la choisir provenant de sources durables. En faisant un choix éclairé, vous pourrez apprécier sa chair fine en prenant soin de votre santé et de celle des océans.