le soja est un aliment extrêmement nutritif et bénéfique pour la santé cardiovasculaire, osseuse et pour apporter des protéines de qualité dans une alimentation végétale. Les craintes passées concernant le cancer et la thyroïde sont largement infirmées par les données scientifiques récentes pour une consommation alimentaire standard. Comme pour tout aliment, la modération et la variété sont les clés.