Le poisson-chat est un poisson maigre, sain et pratique, surtout pour ceux qui n’aiment pas les arêtes.

Cependant, son principal défaut réside dans les conditions d’élevage de certaines espèces comme le Pangasius industriel.

Pour en tirer le meilleur parti :

• Choisissez-le de qualité (label ASC ou Bio pour le Pangasius).

• Consommez le Silure sauvage avec modération en raison des risques de contaminants.

• Relevez sa saveur avec des épices et des aromates.

Avec un choix avisé, c’est une source de protéines maigres économique et intéressante.