Les huîtres sont un aliment nutritionnellement spectaculaire. Leur concentration en zinc, vitamine B12, oméga-3 et autres minéraux en fait l’un des aliments les plus denses en nutriments de la planète.

Pour la plupart des gens, les consommer crues et fraîches, avec modération, est un excellent moyen de faire le plein de micronutriments essentiels. Cependant, en raison des risques microbiologiques, il est crucial de les choisir de qualité irréprochable et de les éviter pour les populations vulnérables. C’est un véritable cadeau de la mer, à la fois délicat et extrêmement puissant pour la santé.