L’escargot est un aliment santé méconnu et exceptionnel. C’est l’une des meilleures sources naturelles de fer et de magnésium, le tout dans un package très maigre et riche en protéines.

Pour profiter pleinement de ses bienfaits, l’idéal est de le préparer en limitant le beurre qui l’accompagne traditionnellement. C’est un mets délicat qui allie plaisir gustatif et densité nutritionnelle remarquable, à découvrir sans modération… si ce n’est celle du beurre !