Le caviar est un aliment d’exception, tant par son goût que par sa densité nutritionnelle. C’est une source incroyable d’oméga-3, de vitamine B12 et de sélénium.

Cependant, sa teneur en sel et son prix en font un aliment à consommer avec une extrême modération, comme une friandise rare et précieuse. Il est plus juste de le considérer comme un complément nutritionnel de luxe plutôt que comme un aliment de base. Son principal bienfait pour la plupart des gens restera le plaisir sensoriel unique qu’il procure.