La carpe est un poisson nutritif, riche en oméga-3, en sélénium et en vitamine B12, qui mérite d’être réhabilité.

Son principal défaut (son goût parfois fort) peut être facilement corrigé par un choix judicieux (carpe d’élevage) et une préparation adaptée. Si vous avez l’occasion de goûter une carpe bien préparée, vous découvrirez un poisson savoureux et bénéfique pour la santé, loin des préjugés qui l’entourent. C’est une excellente alternative économique et durable aux poissons de mer.